Durant le cours de RRR à l’école nous avons appris comment faire une petite production de pousse à grignoter. Un atelier fort interessant!
Il y a deux façons de faire germer nos pousses. Les deux techniques sont bonne.
La technique en bac sera mieux optimisée pour une petite production continue et permettra d’atteindre un hauteur de pousse égale. La technique en pot est bien pour les petites consommations, pour ceux qui ne veulent pas trop se compliqué la vie avec de la terre et manquant l’espace pour partir des semis.
Dans les deux cas un pré-trempage est requis. Il s’agit de faire tremper les pousses afin de ramollir l’endocarpe et activer la germination.
La règle de base pour le pre-trempage est celle-ci:
Les petites graines demandent un trempage de 5 heures, les grosses, de 10 heures et les légumineuses, de 12 heures.
Quelques exemples:
- Betterave 48h
- Tournesol rayé 1h
- Tournesol noir 8h
- Daikon 8h
- Broccoli 8h
- Radis 8h
- Sarrasin 3-4h
- Ne pas faire tremper les Brassicacées comme la moutarde, la roquette, etc.
Production en pot voici les étapes:
- Choisissez des graines de qualité et produites de façon biologique (sans usage de pesticides).
- Lavez vos mains et stérilisez tout le matériel que vous utiliserez pour faire germer vos graines.
- Versez les graines dans un pot en verre. Pour les petites graines comme la luzerne, ne couvrez que le fond du contenant. Pour les plus grosses, vous pouvez remplir le pot jusqu’au quart.
- Remplissez le pot d’eau saine et tiède jusqu’à la moitié.
- Placez un carré de moustiquaire propre sur l’ouverture du pot et fixez-le à l’aide d’un élastique autour du goulot.
- Laissez tremper les graines à l’abri de toute lumière directe. Les petites graines demandent un trempage de 5 heures, les grosses, de 10 heures et les légumineuses, de 12 heures.
- Après le trempage, retirez l’eau et rincez bien les graines (sans enlever le carré de moustiquaire). Elles doivent rester humides, mais il ne doit pas rester d’eau dans le fond du contenant.
- Placez le pot en position inclinée, selon un angle approximatif de 45 degrés, l’ouverture dirigée vers le bas, dans un endroit éloigné de la lumière directe. Cette position permet d’écouler l’excédent d’eau et favorise la circulation d’air.
- Rincez et égouttez vos graines, matin et soir, jusqu’à ce qu’elles soient prêtes à être consommées.
- Au moment de la récolte, rincez abondamment les germes et gardez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Consommez vos germes dans la semaine suivant la récolte.
Pour une production en bac voici étapes:
Pour une plus grande quantité, on utilisera des bacs en plastique ou en pirex d’une hauteur de 2 pouce soit 5 cm (minimum de deux bacs) puis du terreau.
- Procurez-vous un terreau de qualité et étalez-en une couche de 2,5 centimètres dans un plateau (produit qui se vend en jardinerie ou chez Dollorama).
- Déposez les graines sur le terreau en exerçant une légère pression pour les enfoncer, tout en veillant à ce qu’elles ne se superposent pas. Certaines graines nécessitent un trempage préalable. Vérifiez les instructions particulières pour la variété choisie.
- Saupoudrez un peu de terreau sur les graines. (facultatif)
- Arroser légèrement les graines avec un arrosoir à jet douche.
- Placer le deuxième bac sur le dessus des graines afin de créer un couvercle et placez le dispositif dans un endroit sombre.
- Humidifiez les graines au besoin à l’aide d’un vaporisateur et replacer le couvercle.
NB: Certaine pousse n’auront pas la force de pousser le couvercle, comme la pousse de la betterave, donc retirez-le lorsqu’on voit apparaître des tits boutes verts ! - Lorsque les pousses seront prêtes, coupez-les à la base des tiges et rincez-les.
- Étalez les pousses pour faciliter l’évaporation du surplus d’eau.
- Conservez-les au réfrigérateur dans un plat ou dans un sac hermétique pour une durée maximale d’une semaine.
Ou se procurer des pousses
- GH Perron (lien vers un guide de pousse)
- William Dam (Ontario)
- Johnny’s Seed (U.S.A)
- Mum’s (BC)
- Bulk Barn (Tournesol)
Voici un super lien vers le site web de Quebec.ca:
https://www.quebec.ca/agriculture-environnement-et-ressources-naturelles/agriculture/agriculture-urbaine/quoi-planter/pousses-germinations#:~:text=Remplissez%20le%20pot%20d’eau,abri%20de%20toute%20lumi%C3%A8re%20directe.
Et un lien video pour la technique en bac
